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春季饮食调养 讲究五多五少
来源:   编辑:   更新时间: 2015-09-05   点击: 42

多禽少畜护心脏

 

    畜肉脂肪中饱和脂肪酸多,胆固醇也高,而鹅、鸭、鸡等禽肉不仅脂肪少,而且所含脂肪的结构更接近橄榄油,故有保护心脏的作用。

 

多生少熟减少致癌物

 

    在熟肉制作过程中,要添加亚硝酸盐,目的是防腐。亚硝酸盐一旦进入人体,就可分解成具有强力致癌作用的亚硝胺,威胁健康。因此要多吃新鲜的肉类。

 

多还原少氧化活跃大脑

 

    所谓氧化食品,是指那些富含过氧化脂类化合物的食物,油炸类食品、方便面、汉堡包等为代表。这些食物能在人体内发生氧化反应,损害脑血管壁,使脑血管变窄,对大脑的生理活动产生不良刺激。

 

    还原食物则含胡萝卜素、超氧化物歧化酶等成分,可以阻止脑血管壁的氧化反应进行,或者使已经发生的氧化反应“还原”,保证脑血管壁通畅的健康状态。

 

多粗少精保护血管

 

    科学家研究发现,一种称为同型半胱氨酸的物质,如果在血液中的浓度过高,就会引起动脉硬化,最终导致心肌梗死、脑中风及老年痴呆症。而血液中的同型半胱氨酸之所以会升高,越来越多的吃精细加工的食品就是原因之一。

 

多绿少白益寿延年

 

    蔬菜的营养价值与其颜色深浅有关。颜色愈深的蔬菜,维生素与葫萝卜素含量越多,反之就越少。按此规律排出的顺序是:绿、红、黄、白。绿色蔬菜富含钙质,叶酸与维生素c的含量也高。

 

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