正文内容

食物中毒的预防
来源:   编辑:   更新时间: 2015-09-05   点击: 43

食物中毒是指人吃了含有细菌毒素、真菌毒素、有毒化学物质或食物本身含有毒成分的食物而出现一时性人体机能障碍,发生急性中毒反应,甚至危及生命的急性疾病表现。

 

造成食物中毒的原因主要是食物在加工、运输、贮存、销售过程中受到病原微生物或化学毒物污染以及食品本身含有毒物质或因贮存不当而产生的毒素。其特征为突然爆发,潜伏期短,常为集体发病,发病者均与毒性食物有明确关系等。

 

食物中毒常表现为:腹痛、呕吐、腹泻,有中、上腹持续性或阵发性绞痛,呕吐物多为所进食物,腹泻每日数次至数十次,多为黄稀便、水样便或黏液便。吐泻严重者可出现口干、舌燥、眼眶下陷、皮肤弹性差等脱水表现,严重者血压下降甚至休克。感染性食物中毒的病人可有畏寒、发热、头痛、乏力等全身感染中毒症状;化学性、生物性食物中毒病人还有神经系统与肝肾功能损害的表现。可疑食物、呕吐物或粪便可检出毒物。

 

随着食品卫生常识的普及,爱国卫生运动的积极开展,本病的发病率不断下降,但由于思想上的麻痹,据报道某些地区、学校食物中毒事件仍时有发生,后果严重。高校是人群密集的地方,必须加强预防,杜绝食物中毒的发生。主要预防措施如下:

 

一、加强食品卫生管理,对学校食堂及各饮食网点加强检查监督,对食品生产、加工、经营各环节卫生条件严格要求,生、熟食品贮存场所、用具和容器严格分开,防止生、熟食物交叉污染。

 

二、搞好校园环境卫生。

 

三、食品贮存时间不宜过久,不吃已过保质期和变质食品。

 

四、不去卫生条件差的小食摊上就餐。

 

五、生吃瓜果蔬菜一定要洗净。

 

六、海产品宜用饱和盐水浸渍保存,食用前用冷开水反复冲洗。

 

七、不喝卫生条件不好的乳品。

 

版权所有 © 2015 金沙js7799-澳门金沙娱乐官方网站 保留所有权利。 | 访问人数 : 263142 | 管理登录
XML 地图 | Sitemap 地图